Основний КВЕД для шоколатьє – 10.82 «Виробництво какао, шоколаду та цукрових кондитерських виробів»: шоколад, цукерки, трюфелі, батончики, солодощі ручної роботи. Як харчове виробництво, воно потребує реєстрації потужності. Розберемо оформлення.
КВЕДи шоколадного бізнесу
| КВЕД | Що покриває |
|---|---|
| 10.82 | Шоколад, цукерки, трюфелі, карамель, солодощі – основний |
| 10.71 / 10.72 | Кондитерські вироби, печиво (якщо додаєте випічку – кондитерський цех) |
| 47.24 / 47.91 | Роздрібний і онлайн-продаж солодощів |
| 56.21 | Солодкі столи, кенді-бари на події |
| 85.59 | Майстер-класи з шоколаду |
Реєстрація потужності – обов’язкова
Шоколад і цукерки – харчові продукти, тому як для домашнього кондитера: реєстрація потужності в Держпродспоживслужбі (безкоштовна декларація), система НАССР (для домашнього виробництва – спрощений пакет), медкнижка, дотримання санітарних умов. Домашню кухню можна зареєструвати як потужність – шоколатьє легально працюють вдома, поки не виростуть у цех.
Група податку
Продаж солодощів фізособам (роздріб, Instagram, подарункові набори) – 2 група. Постачання в кав’ярні, магазини, корпоративні подарунки, HoReCa (юрособи) – 3 група (5%). Корпоративні замовлення (брендовані цукерки, подарунки на свята) – найдохідніший сегмент, тому багато шоколатьє тримають 3 групу. Ставки – таблиця.
Напрями і збут
- Авторський шоколад і цукерки – подарункові набори, бонбоньєрки на весілля, кастомні смаки.
- Корпоративні подарунки – брендований шоколад для компаній на свята: великі замовлення, висока маржа.
- Постачання в кав’ярні – трюфелі й цукерки до кави (стабільний B2B, синергія з кав’ярнями).
- Майстер-класи – виготовлення шоколаду як розвага/подарунок (перегукується з гончарними студіями): дохідно і будує бренд.
- Онлайн-продаж з доставкою (нюанс – шоколад тане влітку, потрібне термопакування).
Старт
Вхід низький порівняно з цехом: темперуюча машина чи темперування вручну, форми, холодильне обладнання, якісна сировина (какао-масло, кувертюр), пакування. Можна почати вдома і рости. Головне – якість сировини і рецептура (шоколад ручної роботи продається смаком і виглядом) + красиве пакування (це подарунковий продукт, упаковка – половина цінності). Оплати – на рахунок ФОП. Реєстрація – ФОП за день.
Часті питання
Який КВЕД для шоколатьє?
10.82 «Виробництво какао, шоколаду та цукрових кондитерських виробів» – шоколад, цукерки, трюфелі. Для продажу додайте 47.91, для солодких столів на подіях – 56.21.
Чи можна робити шоколад вдома на продаж?
Так, домашню кухню реєструють як потужність через безкоштовну декларацію в Держпродспоживслужбі. Потрібні також ФОП, медкнижка і дотримання санітарних умов – як для домашнього кондитера.
Яка група податку для шоколатьє?
2 група для продажу солодощів фізособам. Корпоративні подарунки, постачання в кав’ярні й магазини (юрособи) вимагають 3 групи – це найдохідніший сегмент.
