Основний КВЕД для кейтерингу – 56.21 «Постачання готових страв для подій»: виїзні банкети, фуршети, корпоративні обіди, обслуговування весіль. Це харчова діяльність, тому крім КВЕД потрібна реєстрація потужності. Розберемо повний набір.
КВЕДи кейтерингової діяльності
| КВЕД | Що покриває |
|---|---|
| 56.21 | Виїзне обслуговування подій, банкети, фуршети – основний |
| 56.29 | Постачання готових страв (корпоративне харчування, обіди в офіси, столові за контрактом) |
| 56.10 | Якщо є власна кухня-ресторан або точка |
| 10.71 / 10.85 | Виробництво готових страв і напівфабрикатів на потік |
| 82.30 | Організація заходу цілком (КВЕД організації свят) |
Різниця 56.21 і 56.29: 56.21 – разові події (весілля, корпоратив), 56.29 – регулярне постачання (обіди в офіс щодня, харчування на об’єкті). Часто відкривають обидва.
Реєстрація потужності і санітарія
Кейтеринг – робота з харчами, тому обов’язкові: реєстрація потужності в Держпродспоживслужбі (кухні, де готуєте), система НАССР, медкнижки персоналу, дотримання холодового ланцюга при транспортуванні (виїзна їжа – зона підвищеного ризику отруєнь). Це серйозніше, ніж здається: одне отруєння на корпоративі з розголосом закриває бізнес. Санітарія – фундамент ніші, як у суші.
Група податку
Головні клієнти кейтерингу – компанії (корпоративи, бізнес-обіди, конференції), тому робоча група – 3 (5%). Приватні події (весілля, дні народження) можливі на 2 групі, але корпоративний сегмент найдохідніший, тому 3 група універсальна. Ставки – таблиця.
Економіка і старт
Кейтеринг можна починати без власного ресторану – на орендованій сертифікованій кухні (dark kitchen, цех), що різко знижує вхід. Головні витрати – обладнання для транспортування (термобокси, посуд, мобільні станції), персонал на подію (кухарі + офіціанти) і перший маркетинг. Маржа на кейтерингу вища за ресторан (немає постійної оренди залу і ‘простою’), але дохід нерівномірний – залежить від кількості замовлень. Ключ до стабільності – контракти на регулярне корпоративне харчування (56.29): один бізнес-центр на щоденних обідах годує весь місяць. Реєстрація – ФОП за день, суміжне – event-агенція (частий партнер кейтерингу).
Часті питання
Який КВЕД для кейтерингу?
56.21 «Постачання готових страв для подій» для разових банкетів і фуршетів + 56.29 для регулярного постачання (корпоративні обіди, харчування на об’єктах).
Що потрібно кейтерингу крім КВЕД?
Реєстрація потужності (кухні) в Держпродспоживслужбі, система НАССР, медкнижки персоналу і дотримання холодового ланцюга при транспортуванні їжі.
Яка група податку для кейтерингу?
3 група (5%): головні клієнти – компанії (корпоративи, бізнес-обіди, конференції). Приватні події можливі на 2 групі, але корпоративний сегмент найдохідніший.
