Доставка обідів в офіс приносить власнику 30-70 тис грн чистого прибутку на місяць на форматі домашньої кухні (50-120 порцій на день) і 90-200 тис грн на форматі повноцінного цеху (150-400 порцій). Точка беззбитковості настає приблизно на 40-50 щоденних абонементних обідах при середньому чеку 140 грн, а вихід на стабільне завантаження займає 3-5 місяців напрацювання постійних компаній-клієнтів.
Це бізнес передбачуваного абонементного попиту: офіси замовляють обіди щодня, тими самими маршрутами, з оплатою наперед за тиждень чи місяць. Маржа тут нижча за ресторанну, зате виручка стабільна і майже не залежить від погоди та сезону, як виїзний кейтеринг. Головні змінні – фудкост і щільність маршруту доставки, тому середня по ринку цифра мало що каже, рахувати треба під конкретне меню і район. Розберемо економіку по статтях.
Скільки заробляє доставка обідів: юніт-економіка
Нижче структура доходів і витрат для двох типових форматів контрактного харчування (усі цифри – чистими за місяць, грн, ціни 2026 року).
| Показник | Домашня кухня | Цех на потоці |
|---|---|---|
| Порцій на день | 50-120 | 150-400 |
| Середній чек | 120-160 грн | 130-180 грн |
| Виручка на місяць | 180-420 тис | 600 тис – 1,8 млн |
| Продукти, фудкост (30-40%) | -60-150 тис | -200-650 тис |
| Оренда кухні або цеху | -10-30 тис | -40-90 тис |
| Кухарі, кур’єри, пакування | -50-130 тис | -180-500 тис |
| Податки, ПРРО, паливо, реклама | -15-45 тис | -50-140 тис |
| Чистий прибуток | 30-70 тис | 90-200 тис |
Головна змінна цієї таблиці – фудкост і щільність маршруту. Кухня, що возить 30-40 обідів по всьому місту, ледве покриває паливо і зарплату кур’єра; та сама кухня, що годує 3-4 офіси в одному бізнес-центрі по 30 порцій, дає власнику 60-70 тис грн. Тому концентрація клієнтів на маршруті важить більше за розмір меню.
Податки і група ФОП для доставки обідів
Бізнес оформлюється як ФОП з основним КВЕД 56.29 «Постачання інших готових страв» (він охоплює контрактне харчування і розвезення обідів у компанії), плюс додатковий 56.21 для разових виїзних замовлень. Ліцензія не потрібна, але потужність підлягає держреєстрації.
Яку групу єдиного податку обрати
Оскільки клієнти доставки обідів – переважно юрособи (компанії, що годують працівників), майже завжди потрібна 3 група – 5% з доходу з лімітом до 9,4 млн грн на рік, адже 2 група забороняє продавати послуги юрособам на єдиному податку. Якщо ж працюєте лише з фізособами через застосунок, підійде 2 група з фіксованим податком близько 1 800 грн на місяць і лімітом 6,7 млн грн на рік. Додатково ЄСВ близько 1 760 грн на місяць (на період воєнного стану сплата добровільна). Актуальні ставки – у таблиці єдиного податку.
Дозволи, потужність і ПРРО
Приготування їжі вимагає реєстрації потужності в Держпродспоживслужбі, впровадженої системи НАССР і медичних книжок у всього кухонного персоналу та кур’єрів. ПРРО обов’язковий: кожна оплата картою чи готівкою супроводжується фіскальним чеком. Дотримання санітарних вимог до кухні перевіряє та сама служба.
Від чого залежить дохід
За однакових вкладень дві кухні можуть відрізнятись за прибутком у 2-3 рази. Вирішують кілька факторів:
- Щільність маршруту: кілька офісів в одному районі чи бізнес-центрі роблять доставку рентабельною, а розкидані по місту адреси з’їдають прибуток паливом і часом кур’єра.
- Фудкост і меню: прораховане меню з сезонних продуктів тримає собівартість на рівні 30-35%, тоді як хаотичні закупівлі легко женуть її за 45%.
- Середній чек і комплекси: продаж тижневих абонементів і комплексних обідів піднімає чек і завантаження краще за поштучні замовлення.
- Стабільність контрактів: кілька постійних компаній дають передбачувану виручку, тоді як ставка на разові замовлення робить дохід рваним.
- Логістика пакування: вартість одноразового посуду і термосумок прямо впливає на маржу при великих обсягах.
Як збільшити прибуток
Кілька робочих способів підняти дохід без розширення кухні:
- Продавати абонементи наперед – тиждень або місяць обідів з оплатою заздалегідь дають оборотні кошти і гарантоване завантаження.
- Додати корпоративні фуршети і кейтеринг на події клієнтів: разові замовлення з вищою маржею на базі тієї самої кухні. Економіку виїзного формату дивіться у розборі кейтерингу.
- Оптимізувати маршрути – групувати доставки по бізнес-центрах і возити одним рейсом, щоб знизити витрати на паливо і час.
- Розширити меню пісними і дієтичними опціями – вони підвищують охоплення офісу і середню кількість порцій на компанію.
Типові помилки
- Розкидані клієнти по всьому місту. Без щільного маршруту доставка з’їдає прибуток паливом – район важливіший за кількість адрес.
- Неконтрольований фудкост. Закупівлі «на око» замість калькуляції страв легко піднімають собівартість з 33% до 45% і знищують маржу.
- Робота з юрособами на 2 групі. Продаж обідів компаніям на 2 групі порушує правила єдиного податку і загрожує переведенням на загальну систему.
- Ігнорування потужності і НАССР. Робота без реєстрації в Держпродспоживслужбі – привід для штрафу і зупинки кухні при першій перевірці.
- Робота без ПРРО. Штраф за невиданий чек – 100% суми, а прийом оплат на особисту картку без каси прирівнюється до приховування доходу.
Часті питання
Скільки коштує відкрити доставку обідів в офіс?
Старт на домашній чи орендованій кухні обходиться у 150-400 тис грн з урахуванням обладнання, першої закупівлі продуктів, термосумок і реєстрації ФОП та потужності. Повноцінний цех коштує від 700 тис грн.
Яку групу ФОП обрати для доставки обідів?
Оскільки клієнти – переважно компанії (юрособи), потрібна 3 група зі ставкою 5% від доходу. 2 група підходить лише якщо продаєте обіди фізособам через застосунок.
Скільки обідів на день треба, щоб вийти в плюс?
Точка беззбитковості невеликої кухні – приблизно 40-50 абонементних обідів на день при середньому чеку 140 грн. Усе, що вище, формує прибуток власника.
Чи потрібна реєстрація потужності і НАССР?
Так, приготування їжі на продаж вимагає реєстрації потужності в Держпродспоживслужбі, впровадження системи НАССР і медичних книжок у персоналу. Ліцензія при цьому не потрібна.
Чим доставка обідів вигідніша за виїзний кейтеринг?
Доставка дає стабільний абонементний дохід без сезонності, але з нижчою маржею. Кейтеринг заробляє більше на одному замовленні, проте залежить від сезону подій.
Висновок
Доставка обідів в офіс – це передбачуваний абонементний бізнес: 30-70 тис грн прибутку на місяць на домашній кухні і 90-200 тис на цеху після виходу на постійних клієнтів. Ключ до прибутку – щільний маршрут, контрольований фудкост і робота з компаніями на 3 групі. Якщо обираєте нішу харчування, порівняйте цифри зі службою доставки їжі і почніть з реєстрації – як це зробити, описано в гіді як відкрити ФОП.
