Основний КВЕД для сироварні – 10.51 “Перероблення молока, виробництво масла та сиру”. Якщо тримаєте власне стадо, додають 01.41 або 01.45; для продажу – 47.29, 47.91 та 46.33. Головне для сироварні не КВЕД, а експлуатаційний дозвіл Держпродспоживслужби і система НАССР: без них легально продавати сир не можна.
Основний код для виробництва сиру
Будь-яка переробка молока в сир, масло чи кисломолочні продукти належить до класу 10.51. Це основний КВЕД сироварні незалежно від масштабу – від домашньої крафтової до цеху. Він охоплює й вироблення сиру з коровʼячого, козячого та овечого молока.
Таблиця КВЕДів для сироварні
| Код | Розшифровка | Роль |
|---|---|---|
| 10.51 | Перероблення молока, вироблення масла та сиру | Основний |
| 01.41 | Розведення великої рогатої худоби молочних порід | Якщо власне стадо корів |
| 01.45 | Розведення овець і кіз | Для козячого чи овечого сиру зі свого стада |
| 47.29 | Роздрібна торгівля іншими продуктами в спец. магазинах | Продаж у власній точці, на ярмарках |
| 47.91 | Роздрібна торгівля через інтернет | Онлайн-продаж і доставка |
| 46.33 | Оптова торгівля молочними продуктами | Постачання в HoReCa і магазини |
Якщо плануєте не лише переробку, а й повноцінне сільське господарство, корисним буде наш розбір КВЕД для фермера.
Дозволи: чому це головне для сироварні
Сир – продукт тваринного походження, тому потужність (цех, кухня, ферма) не просто реєструють, а отримують на неї експлуатаційний дозвіл Держпродспоживслужби. Проста реєстрація потужності, якої достатньо для багатьох харчових виробництв, для молочки не підходить. Що знадобиться:
- Експлуатаційний дозвіл оператора ринку харчових продуктів (для продуктів тваринного походження).
- Впроваджена система НАССР (аналіз ризиків і контроль критичних точок).
- Медичні книжки працівників, ветеринарні документи на молоко-сировину.
- Маркування згідно з вимогами до харчових продуктів (склад, дата, умови зберігання, оператор ринку).
Для дрібного домашнього виробника є спрощений режим “малих потужностей”, але й він потребує реєстрації та дотримання санітарних норм.
Яку групу єдиного податку обрати
Виробництво й продаж сиру підходять для 2 і 3 груп:
- 2 група – якщо продаєте населенню й невеликим магазинам-спрощенцям.
- 3 група – якщо серед покупців ресторани, мережі та ТОВ на загальній системі.
Актуальні ставки – в огляді єдиного податку 2026. Продаж власно виробленої продукції не належить до “заборонених” для спрощенців видів, тож ФОП цілком підходить.
З чого почати
- Оформити ФОП з КВЕД 10.51 і супутніми кодами.
- Підготувати приміщення під санітарні вимоги, впровадити НАССР.
- Отримати експлуатаційний дозвіл на потужність.
- Налагодити постачання якісного молока (своє стадо або перевірений фермер).
- Розробити маркування й почати з малих партій на ярмарках і в крафтових магазинах.
Висновок
КВЕД для сироварні простий – 10.51 як основний плюс коди на тваринництво й торгівлю. Складнощі не в кодах, а в дозволах: без експлуатаційного дозволу Держпродспоживслужби та НАССР легальний продаж сиру неможливий. Розпланувати економіку допоможе наш матеріал скільки заробляє сироварня.
Часті питання
Який КВЕД потрібен для виробництва сиру?
Основний код – 10.51 ‘Перероблення молока, вироблення масла та сиру’. За наявності власного стада додають 01.41 (корови) або 01.45 (вівці, кози), а для продажу – 47.29, 47.91 і оптовий 46.33.
Чи можна виробляти сир на ФОП?
Так. Виробництво й продаж сиру не заборонені для єдиного податку, тож ФОП підходить. Але потрібен експлуатаційний дозвіл Держпродспоживслужби на потужність і впроваджена система НАССР – без них продаж нелегальний.
Чим експлуатаційний дозвіл відрізняється від реєстрації потужності?
Реєстрація потужності – простіша процедура для більшості харчових виробництв. Для продуктів тваринного походження, зокрема молочки й сиру, потрібен саме експлуатаційний дозвіл – складніший документ із перевіркою умов виробництва.
